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要查看苹果手机上的短信历史记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开短信应用：在主屏幕上找到“信息”或“短信”应用，并点击打开。
2、查看短信列表：进入短信应用后，你将看到所有收到的短信以及发送的短信的列表。
3、搜索功能：如果你知道特定的关键词或联系人的名字，可以使用搜索功能来查找特定的短信历史记录，在列表的顶部有一个搜索框，输入关键词进行搜索。
4、滑动查看历史记录：通过向上或向下滑动列表，可以查看短信的历史记录，每一条短信都会显示发送方和接收方的信息以及内容。
已删除的短信无法直接在手机上的短信应用中恢复，如果需要在iPhone上保存重要的短信记录，建议定期备份iPhone到iCloud或使用iTunes，第三方软件也可以帮助恢复已删除的短信，但使用这些软件时请确保它们来自可信赖的源，并注意保护个人隐私。
步骤适用于大部分苹果手机型号，如果你使用的是特定版本的iOS或有特殊的设置，可能会有所不同，如有需要，建议查阅苹果官方用户指南或联系苹果官方支持获取更多帮助。